Les variétés d'olives cultivées en france
AOP Aix en Provence
Aussi appelée Verdale de Carpentras, cette variété est produite dans les bouches du Rhône, dans les Alpes de Haute Provence et dans le Vaucluse. Elle est principalement utilisée pour faire de l'huile. Son huile est amère, légèrement piquante avec des arômes d'artichaut.
Originaire d’Aups en Provence
Cette variété est principalement cultivée dans le Var. Utilisée pour produire de l'huile, celle ci est relativement piquante avec des notes d'herbacées , de pomme et de poire.
Cailletier ou olive de Nice
L'olive Cailletier est cultivée dans les Alpes-Maritimes au nord de Nice et dans l'Est du Var pour la production d'huile d'olive et pour les olives de table.
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Ce portail olivier de provence a pour vocation de vous faire découvrir l'univers de l'olivier et de l'huile d'olive. De son histoire à son exploitation, l'olivier représente une partie importante dans la vie de l'homme.
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