Un alsacien provençal auteur d'un mémo sur l'huile d'olive
Les éditions Jean Paul Gisserot ont publié un nouveau mémo de leur série, entièrement consacré à l'huile d'olive.
Il a été écrit par un alsacien expatrié en Provence, à Aix en Provence plus précisément, depuis bientôt quinze ans.
Thierry Scharff est un passionné de longue date, par l'olivier et l'huile d'olive. Il leurs a déjà consacré les colonnes d'un site internet ; www.olivierdeprovence.com et développé la communication du savoir lié à la culture ou à la conservation chez soit par le biais d'un forum.
Ce site fait maintenant référence dans le monde des amateurs passionnés par l'olivier et l'huile d'olive depuis bientôt 7 ans.
Oléiculteur aussi amateur, Thierry Scharff exploite une cinquantaine d'oliviers et met à profit ses acquis dans toutes les phases liés à ce domaine (taille, amendements, traitement, récolte) et a produit cette année une centaine de litres de ce fameux condiment.
Il consacre une partie de son temps libre, au sein d'une association et d'une confrérie, à promouvoir ce secteur d'activité dans l'ensemble du pays d'aix.
Ce mémo se veut simple et concis, il doit permettre à tout à chacun de trouver des bases et des réponses aux questions que l'on peut se poser sur l'huile d'olive, des éléments sur son histoire et des références pour en apprécier tous les aspects bénéfiques pour le consommateur. Vous y découvrirez aussi les termes techniques liés à la fabrication ou à la consommation et pourrez y découvrir les différences liées aux terroirs du sud de la france. Bref, un bon guide pour s'y retrouver en termes de qualité et pour permettre à tous de trouver « huile à sa bouche ».
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